活動紀實

圖說：112年10月20日小分子果膠技術示範成果發表活動合影

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

點「皮」成金，創造廢棄果皮新價值！

您知道嗎❓檸檬的果汁含量只佔整顆果實的三分之一，三分之二都是廢渣
那麼這些榨完汁後剩下的果皮廢棄物，除了丟棄之外沒有其他更好的選擇了嗎🤔❓

產發署委託工研院執行「📝循環材料驗證與媒合平台計畫」
透過具高安全性、成本效益及環保的綠色萃取技術，讓廢果皮創造高值化的循環經濟✨

為增進食品加工業者的技術經驗交流，產發署先前特別舉辦成果發表會
邀請生質料源產品高值化典範 永大食品 及 大漢酵素 現身說法

會中，廠商展現檸檬果皮剩餘物經超音波萃取技術處理後，產出小分子果膠
應用於檸檬發酵飲、檸檬果凍、檸檬果汁粉及製成高價值保健食品的成果
活動圓滿成功，共有上下游約二十餘家相關業者參與🎉

期待透過這次經驗分享與成果展示，後續能持續推動國內生質料源循環再利用
協助食品加工業生質料源產品高值化，以促成全果利用零廢棄的目標🎯


更多詳細資訊，請參考《經濟部產業發展署臉書》👉https://www.facebook.com/ida.moea

2023/12/04